世界冒険のメモ

冒険・現地滞在型の旅行スタイルで見聞きした、ちょっとマニアックな面白いことや美味しいもの、美しいものや旅行情報を紹介するブログです。

イエメンでの一日 その② ~一日で一番豪華なお昼ご飯~

こんにちは。

 

本日も「イエメンでの一日」の続きです。

 

f:id:cakey2333:20180604102810j:plain

ブルカやアバヤは、すっぴん&中にパジャマを着ていても大丈夫で意外と楽です

 

平日はいつも、お母さんと私で分担してお昼ご飯を作っていました。

 

イエメンは日本と違って、夜ご飯ではなくお昼ご飯がメインです。

 

フルコースのように色々な食事が並び、メニューは毎日同じでしたが、とても豪華で飽きることがなかったです。

 

まずは、シュフータと言う冷菜です。(写真の真ん中の料理)

 f:id:cakey2333:20180604101428j:plain

 

ホブズと言う、家庭で焼く薄いパンをちぎり、ミントなどを入れ、食べる直前にミルクを入れて作る簡単な料理です。スプーンですくって食べます。

 

ホブズは、硬くなった古いものをこちらのシュフータにまわして使います。

 

また、トマトをミキサーにかけて作ったサルサソースのような「ザハーワック」やサラダをシュフータと一緒に食べます。

 

f:id:cakey2333:20180604110407j:plain

 サラダとザハーワック(中央)

 

もちろん、ホブズは付け合せのような感じで常にあります。

 

f:id:cakey2333:20180604102428j:plain

ホブズ

 

こちらはサルタと言う鍋です。(写真中央の石で出来た鍋に入っている料理)

 

f:id:cakey2333:20180604101626j:plain

 

鍋料理がとても好きなので、「イエメンにも鍋があるのか!」と嬉しくなりました。

 

サルタは、主に首都のサナア周辺でのみ食ベることが出来ます。

 

チキンで出汁をとったスープをベースに、食べる直前にこちらの「ヘルバ」と言う粘り気のある不思議な物体を入れて作ります。このように強い粘り気が出るまで、少なくとも10分位はすばやくこねまわさないといけません。

 

f:id:cakey2333:20180604101644j:plain

 

ヘルバは緑の野菜で色付けをしますので、単体で味見をしてみたところ、結構苦味がありました。熱い鍋にいれるとトロッとした食感になるとともに苦味もうすまり、ホブズをひたしながら食べます。

 

f:id:cakey2333:20180604101700j:plain

 

メインディッシュは「カプサ」と言う、お肉の炊き込みご飯です。我が家ではチキンが多かったですが、たまに牛肉の日もありました。

 

カプサは元々サウジアラビアの料理ですが、アラブ諸国ではメインディッシュとして幅広く食べられています。

 

f:id:cakey2333:20180604101718j:plain

 

こちらのカプサは、半分が白、半分がオレンジ色になっていますが、オレンジ色の方はトマトソースと赤いビスバース(唐辛子)で色付けされています。トマトソースの味もビスバースの味もしないですが、カラフルな見た目になります。

 

こちらは「マラック」と言うチキンスープです。圧力鍋でチキンを煮込むので、鶏の出汁が出ていて本当に美味しいです。少し小麦粉を入れるのでとろみがあります。具はみじん切りされた玉ねぎのみのシンプルだけど味わいのあるスープです。

 

f:id:cakey2333:20180604101738j:plain

 

以上が定番のお昼メニューでしたが、たまにイレギュラーなメニューが登場しました。

 

写真の中央にある、何層にもなっているパイ、「ビントアルサハン」です。上に載っているのは蜂蜜の缶です。

 

f:id:cakey2333:20180604101752j:plain

 

「ビント」はアラビア語で「娘」と言う意味なので、「サハンさんの娘さん」と言う意味の可愛らしい名前です。

 

「ビントアルサハン」は結婚式や金曜日(ジュムア)のお昼に食べました。イスラム諸国では金曜日はお休みで、日本で言う週末にあたります。

 

f:id:cakey2333:20181004094630p:plain

結婚式での「ビントアルサハン」

 

金曜日のお昼は多くの男性はモスクへ行ってお祈りします。女性は家でします。

 

他にはイエメン風ピザやパスタが登場することもありました。

 

f:id:cakey2333:20180604111456j:plain

 

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Twitter ⇒ k.sasaki0723 (@cakey723) | Twitter

instagram ⇒ Keiko Sasaki (@k.sasaki0723) • Instagram photos and videos

--------------------------------------------------------------------------------------------------------